Comment préparer des bagels au fromage blanc de farine de riz avec du fromage? C'est très simple. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients. Le fromage blanc peut contenir n'importe quelle teneur en matières grasses, mais je recommande d'utiliser une teneur en matières grasses de 5 % (cela fonctionne bien pour la préparation de la pâte au fromage blanc).
Le caillé doit être de haute qualité, non granuleux et sans additifs végétaux. L'article sur le lien à la fin de la recette vous aidera à choisir le fromage blanc. Dans la recette, j'utilise du fromage Suluguni, mais vous pouvez le remplacer par de la Mozzarella.
Transférez le fromage blanc dans un bol et ajoutez-y un œuf entier et un blanc d'œuf. Mettez le jaune d'œuf de côté, nous en aurons besoin pour graisser les bagels. Mélangez bien le tout. Allumez le four pour le préchauffer à 180 degrés.
Râpez le fromage à l'aide d'une râpe à gros grains et ajoutez-le au mélange de fromage blanc. Salez le fromage cottage selon votre goût, mais sachez que le fromage Suluguni a une saveur saumâtre. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Versez la farine de riz et la levure chimique. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pour toutes les nuances du travail avec l'agent levant et la farine de riz, lisez les articles séparés, dont les liens se trouvent à la fin de la recette.
Divisez le mélange de fromage blanc et de fromage en 6 portions égales. Formez une boule avec vos mains légèrement humides. Aplatissez légèrement la boule et formez un petit trou au milieu avec votre pouce. Faites un trou un peu plus large que nécessaire, car il se rétrécira au cours de la cuisson.
Placez les morceaux de bagel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Badigeonnez chaque bagel de jaune d'œuf et saupoudrez de graines de sésame. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Le temps exact dépend de votre four. Vous pouvez découvrir le fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien à la fin de la recette.
Les bagels au fromage blanc finis doivent être refroidis. Ils remplacent très bien le pain ou les petits pains. J'aime les servir coupés en deux avec du poulet, des herbes, des tomates ou du fromage blanc. Bonne dégustation !